mise en ligne dimanche 08/10/23 à 12:25, modifié 10/10/23 à 15h35
Sur l’article de la semaine dernière , des infos sur les récoltes et donc les paniers d’automne/hiver .
Cette semaine, quels légumes dans vos paniers ?
Nouveautés de la semaine : la Mâche , les Céleris en Branches et le tout début de récolte des patates douces .
Les céleris branches : Deux types
Le traditionnel que l’on cultivait couramment dans nos régions . C’est le céleri Doré . Très tendre . Celui que nous cultivons .
Et l’autre , vert foncé , avec des noms de variétés américains . Celui que notre producteur de plants nous livrait par erreur il y a quelques années …
Des idées de recettes ? notre association Interfel , que nous maraîchers finançons par nos cotisations volontaires obligatoires, vous informe de tout ce qu’il faut savoir pour apprécier le céleri branches ce délicieux légume qui est passé aux oubliettes au fil du temps . ,
: Voici les paniers prévus pour cette semaine du 10 au 13 octobre
La question des « petites espèces » comme la Chayotte
Début octobre , j’ai été interviewé sur la chayotte pour l’émission culinaire « Très Très Bon » , çà devrait passer samedi 4 novembre sur Paris Première à 20h25 , et dimanche 5 midi . L’occasion de faire découvrir ce légume-fruit bien connu aux Antilles et Mascareignes .
La récolte s’annonce correcte . Comme d’autres espèces avec peu de débouché sur le marché , nous cultivons cette espèce grâce aux amapiens . Le nombre d’amapiens est il devenu trop faible aujourd’hui pour continuer ? raisonnablement oui , trop faible . Nous verrons si on arrache ou non les pieds après la récolte .
Que faire avec la récolte de cette année ? Une partie sera distribuée dans vos paniers, sans exagérer les quantité et fréquence , et l’autre ira à la Croix Rouge .
Récoltes en cours et à venir en plein champ ( suite de la semaine précédente)
C’est confirmé pour les pommes de terre . Au final , il y en a très, très peu . Et les variétés de début de saison en vente maintenant ont été très attaquées part les taupins . On passe un temps fou à les trier , on en jette une très grosse partie et malgré çà on ne peut pas écarter à 100 % les mauvaises . Ne comptez pas dessus dans les paniers , A voir avec les variétés tardives qui s’en sortent mieux au niveau de la qualité , plus tard en saison , peut être .
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Visites de la ferme
Comme convenu tardivement avec les amaps intéressées les visites de l’année c’est cette semaine et la suivante . Vous n’avez pas été informé ? Demandez moi en direct : fabrice@mauricedepoincy.fr
Bonne semaine !
Fabrice