Poireau

Culture du Poireau

Fabrice en dit : Le poireau , je le prends toujours en exemple pour expliquer à nos visiteurs comment on travaille en agroforesterie/agroécologie . On plante en juin directement sur un chaume de seigle broyé en mai, sans travailler le sol . Des sarclages , des désherbages thermiques et manuels, et c’est tout . Après récolte d’automne/hiver , on sème un seigle en engrais vert qui reste en place pendant 15 mois.

Dans la même famille que l’oignon et l’ail , il est présent sur nos étals tout au long de l’année.



Recette de Poireaux : ce qu’en dit Audrey

Le goût du blanc se rapproche de celui d’ un oignon doux mais ne pas négliger la partie verte qui elle aussi se cuisine : c’est d’ailleurs dans le « vert »que se cache le plus de vitamines et de minéraux .Alors STOP au massacre s’il vous plaît !!! Je n’en peux plus de devoir les scalper à chaque marché …

Le poireau c’est comme le cochon ..dedans tout est bon ! Alors cuisinez le en tarte, en quiche, fondu avec le blanc pour accompagner un poisson ; en soupe ou en omelette.. bref vous avez l’embarras du choix .

Je compte sur vous ne me décevez pas !

Allez je vous donne un p’tit coup de pouce pour vous guider avec une recette de poireaux comme par exemple le velouté de « vert » de poireaux . Pour cela il vous faut :

– 3 verts de poireaux – 1 pomme de terre – crème fraîche – sel /poivre

Lavez le vert et taillez les en petits morceaux. Épluchez une pomme de terre moyenne et la couper également en morceaux . Versez 2 centimètres d’eau au dessus des légumes et sales légèrement. Laissez cuire au moins 20 minutes. Après cuisson , mixer puis ajoutez la crème fraîche à votre convenance. Assaisonner à votre goût et .. dégustez !


Fondue de Poireau

La recette ? la voici ici!

Fondue de Poireaux

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Ils nous font confiance

Soazig Leroy
Soazig Leroy
2024-02-02
Adhérente de l'AMAP de Vémars depuis plusieurs années, je suis heureuse de mettre dans mon assiette de beaux légumes frais (qui se conservent très bien) avec du goût, produits localement et dans le respect de la nature. Bravo à toute l'équipe pour leur engagement !
Thierry Combourieu
Thierry Combourieu
2024-01-29
De très beaux légumes des personnes très sympa on est ravis
Rabia Combet
Rabia Combet
2023-05-13
De très bons produits qui ont vraiment du goût, un accueil chaleureux, tout est parfait
Enrico Mattioli
Enrico Mattioli
2023-02-26
Bonjour Tous les produits sont de très grande qualité à un prix très raisonnable nous recommandons très fortement
Fabrice Alexandre
Fabrice Alexandre
2022-12-23
Très bien servi par des gens qui connaissent parfaitement les légumes et qui vous donnent d'excellents conseils.
Moua Cagns
Moua Cagns
2022-10-15
Tout y est bon ! incontournable ! il faut y aller absolument 😁🥰