Persil Racine

Culture : Persil Tubéreux

Fabrice en dit : Le persil racine ou persil tubéreux est une variété de persil sélectionnée pour sa racine . Semé en mai , il est récolté en automne pour être stocké au frais et on le vend jusqu’en fin d’hiver , suivant la quantité récoltée !

Et comme le panais dont il est très proche dans la famille , en agroécologie il n’est pas (trop) attaqué par les maladies , ni les insectes. De ce côté là, c’est bien . Par contre , l’enherbement est un problème . Et donc Comme toutes longues cultures , trop d’herbes çà veut dire : pas de récolte !

persil racine


Ce qu’en dit Audrey :

Le Persil tubéreux … ?

Un légume oublié

Des recettes simples et délicieuses

Doux et sucré Le persil tubéreux se cuisine comme la carotte et la pomme de terre. Par contre, le temps de cuisson est plus rapide.

À la vapeur… 7 à 12 minutes dans une eau bouillonnante salée.

Dans l’eau… 6 à 10 minutes dans une eau bouillonnante salée.

Blanchir… 2 à 3 minutes dans une eau bouillonnante salée.

À la poêle… 6 à 12 minutes en fonction de la quantité de liquide ajouté. Plus il y a de liquide de cuisson, plus la cuisson sera rapide.

Et en plus n’hésitez pas à consommer les feuilles, c’est du persil !

Recette du Persil Tubéreux

Voici une recette facile , rapide, et succulente comme on les aime , Chez Marmiton

Pommes de terres sautées à l’ail et au persil tubéreux

mai 2022
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Ils nous font confiance

Nelly Maillard
Nelly Maillard
2021-06-28
Explications utiles et intéressantes sur la culture biologique Beaucoup d'admiration pour le "petit nombre "ds personnes qui travaillent sur l'exploitation Souhaitons bon courage et continuons à acheter des légumes de qualité
Morgane Peyrot
Morgane Peyrot
2021-05-05
Légumes de grande qualités avec du gout et vendeurs très sympa !!
Fabrice Alexandre
Fabrice Alexandre
2021-03-14
Daniele Rabelle
Daniele Rabelle
2021-01-22
Super légume qui ce garde et une ferme qui vend sur place c'est produit frais top et aussi d autre vendeur
Mireille Schmitt
Mireille Schmitt
2020-12-01
Depuis des années, nous nous régalons grâce aux légumes de chez Maurice. Le Drive permet en plus un gain de temps. La qualité est au rendez-vous, que ce soit pour les tomates en été ou la mâche en hiver...sans oublier les autres commerçants présents sur le site le vendredi: crémière, charcutière, volailler, poissonnier...
Cyril Mallard
Cyril Mallard
2020-10-09
Très bons produits et accueil très sympathique.
Matthieu Costa
Matthieu Costa
2020-08-31
nęvøx nunes
nęvøx nunes
2020-08-16
Légumes frais viandes et poissons sur place pratique et on contribue à la survie de nos petits producteurs
Olivier Hatchi
Olivier Hatchi
2020-07-19
Nolan _C77
Nolan _C77
2020-07-12