Courge Musquée de Provence

Fabrice en dit :

Culture de la Courge Musquée de Provence

Même culture que les autres courges, la Courge Musquée de Provence ( voir ici sur Wikipédia) est un incontournable . Chair dense et de bonne conservation . Récolte en automne et vente jusqu’en hiver suivant les années . Cultivé en Agro écologie agroforestière.

Mais le temps de culture est très long pour ce type de courge . C’est pourquoi certaines années peu favorables au Nord de la Loire , les fruits n’ont pas le temps de grossir et d’arriver à maturité ( comme en 2021)

Ce qu’en dit Audrey :

Potiron musqué

C’est à la fin de l’été que cette cucurbitacée de Courge Musquée commence à pointer le bout de leur nez: . Chair orangée, peau verte à beige orangée, le potiron musqué offre un goût sucré . Et légèrement musqué avec une chair tendre. On le prépare en soupe, en purée, en gratin, en gâteau et pancake ou en fameuse tarte à la citrouille, dessert très populaire outre atlantique .

Et les graines dites moi , j’espère que vous ne les avez pas jetées !!?

C’est un sacrilège à éviter je vous assure . Avez vous déjà goûté aux graines de courges grillées ?? Non , mais qu’est ce que vous attendez… ?!

Une fois bien nettoyées et séchées , vous les faites tout simplement grillées soit à la poêle à feu doux avec des épices comme le paprika ou le piment et avec un peu de sel et légèrement huilées. Elles vont grillées lentement dans la poêle couverte . et une fois que vous les entendez « poper » comme du pop corn c’est le signal qu’elles sont prêtes. Il faut qu’elles soient croustillantes .

Ou pour les plus paresseux faites les au four:  les graines toujours lavées et séchées , auxquelles vous ajoutez 1 à 2 cuillères d’huile que vous mélangez bien pour qu’elles soient bien imprégnées. Vous ajoutez des épices et du sel et vous les enfournez bien étalées sur la plaque de cuisson chemisée au four 160 ° pendant 25 à 30 min. 

Idéales pour les apéritifs et ça change des cacahuètes ou sinon en snack dans la journée. 

Alors, à vous de jouez ?

graines de courges grillées
graines de courges grillées
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Ils nous font confiance

Nelly Maillard
Nelly Maillard
2021-06-28
Explications utiles et intéressantes sur la culture biologique Beaucoup d'admiration pour le "petit nombre "ds personnes qui travaillent sur l'exploitation Souhaitons bon courage et continuons à acheter des légumes de qualité
Morgane Peyrot
Morgane Peyrot
2021-05-05
Légumes de grande qualités avec du gout et vendeurs très sympa !!
Fabrice Alexandre
Fabrice Alexandre
2021-03-14
Daniele Rabelle
Daniele Rabelle
2021-01-22
Super légume qui ce garde et une ferme qui vend sur place c'est produit frais top et aussi d autre vendeur
Mireille Schmitt
Mireille Schmitt
2020-12-01
Depuis des années, nous nous régalons grâce aux légumes de chez Maurice. Le Drive permet en plus un gain de temps. La qualité est au rendez-vous, que ce soit pour les tomates en été ou la mâche en hiver...sans oublier les autres commerçants présents sur le site le vendredi: crémière, charcutière, volailler, poissonnier...
Cyril Mallard
Cyril Mallard
2020-10-09
Très bons produits et accueil très sympathique.
Matthieu Costa
Matthieu Costa
2020-08-31
nęvøx nunes
nęvøx nunes
2020-08-16
Légumes frais viandes et poissons sur place pratique et on contribue à la survie de nos petits producteurs
Olivier Hatchi
Olivier Hatchi
2020-07-19
Nolan _C77
Nolan _C77
2020-07-12