Betterave Rouge

Fabrice en dit : Cultivée sous abris , pour la très précoce en fin de printemps vendue en botte , la betterave rouge est sinon cultivée en plein champs .

Semée en fin de printemps / début été , elle est récoltée à l’automne et stockée au froid pour la commercialiser jusqu’au printemps . Suivant les années !

Nous cultivons la betterave rouge ronde et la Crapaudine . En agroécologie agroforestière , soit sans labour, avec des arbres , des arbustes , et malheureusement et involontairement trop d’herbes aussi !

récolte des betteraves rouges à l’automne


Recette de Betterave Rouge

Ce qu’en dit Audrey : Et maintenant un légume que je déteste , un horrible souvenir d’enfance , mon cauchemar des repas familiaux ( non, non, je n’exagère pas..) j’ai nommé La betterave!!

Voir ma mère en préparer suffisait à me faire avoir les larmes aux yeux..??

Bon aujourd’hui j’ai bien grandi et j’avoue que cette petite rave me fait beaucoup moins peur , et j’ai même fini par l’apprécier ( par contre en salade comme le faisait ma mère ..alors ça JAMAIS.. il ne faut pas exagérer ).

Mais ce que j’apprécie particulièrement chez la betterave rouge et qui m’a poussé à revoir mon jugement ce sont ces feuilles: oui les fanes de betteraves sont tout bonnement DE_LI_CIEU_SES_!!! elles ont un petit côté épinards mais en plus sucrée. On mange aussi bien les feuilles que les côtes . Un gratin de fanes de betteraves et c’est le bonheur !!!

Et si vous êtes comme moi sensible à l’anti gaspillage , c’est le légume idéal pour le coup puisque l’on mange tout: la rave , les feuilles, les côtes .. qui dit mieux!!

Vous avez mille et une façons de cuisiner les betteraves rouges et leurs fanes . Alors à vous fourneaux , et tiens si vous partagiez vos recettes sur ce coup.. ?

Et aussi , pour les moins patients , nous vous la proposons CUITE également !

Allez , je fais un effort et voici une recette . Des frites de betteraves. Simplissime !

recette betterave
frite de betterave, recette simple

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Ils nous font confiance

Nelly Maillard
Nelly Maillard
2021-06-28
Explications utiles et intéressantes sur la culture biologique Beaucoup d'admiration pour le "petit nombre "ds personnes qui travaillent sur l'exploitation Souhaitons bon courage et continuons à acheter des légumes de qualité
Morgane Peyrot
Morgane Peyrot
2021-05-05
Légumes de grande qualités avec du gout et vendeurs très sympa !!
Fabrice Alexandre
Fabrice Alexandre
2021-03-14
Daniele Rabelle
Daniele Rabelle
2021-01-22
Super légume qui ce garde et une ferme qui vend sur place c'est produit frais top et aussi d autre vendeur
Mireille Schmitt
Mireille Schmitt
2020-12-01
Depuis des années, nous nous régalons grâce aux légumes de chez Maurice. Le Drive permet en plus un gain de temps. La qualité est au rendez-vous, que ce soit pour les tomates en été ou la mâche en hiver...sans oublier les autres commerçants présents sur le site le vendredi: crémière, charcutière, volailler, poissonnier...
Cyril Mallard
Cyril Mallard
2020-10-09
Très bons produits et accueil très sympathique.
Matthieu Costa
Matthieu Costa
2020-08-31
nęvøx nunes
nęvøx nunes
2020-08-16
Légumes frais viandes et poissons sur place pratique et on contribue à la survie de nos petits producteurs
Olivier Hatchi
Olivier Hatchi
2020-07-19
Nolan _C77
Nolan _C77
2020-07-12