Betterave Rouge

Fabrice en dit : Cultivée sous abris , pour la très précoce en fin de printemps vendue en botte , la betterave rouge est sinon cultivée en plein champs .

Semée en fin de printemps / début été , elle est récoltée à l’automne et stockée au froid pour la commercialiser jusqu’au printemps . Suivant les années !

Nous cultivons la betterave rouge ronde et la Crapaudine . En agroécologie agroforestière , soit sans labour, avec des arbres , des arbustes , et malheureusement et involontairement trop d’herbes aussi !

récolte des betteraves rouges à l’automne


Recette de Betterave Rouge

Ce qu’en dit Audrey : Et maintenant un légume que je déteste , un horrible souvenir d’enfance , mon cauchemar des repas familiaux ( non, non, je n’exagère pas..) j’ai nommé La betterave!!

Voir ma mère en préparer suffisait à me faire avoir les larmes aux yeux..??

Bon aujourd’hui j’ai bien grandi et j’avoue que cette petite rave me fait beaucoup moins peur , et j’ai même fini par l’apprécier ( par contre en salade comme le faisait ma mère ..alors ça JAMAIS.. il ne faut pas exagérer ).

Mais ce que j’apprécie particulièrement chez la betterave rouge et qui m’a poussé à revoir mon jugement ce sont ces feuilles: oui les fanes de betteraves sont tout bonnement DE_LI_CIEU_SES_!!! elles ont un petit côté épinards mais en plus sucrée. On mange aussi bien les feuilles que les côtes . Un gratin de fanes de betteraves et c’est le bonheur !!!

Et si vous êtes comme moi sensible à l’anti gaspillage , c’est le légume idéal pour le coup puisque l’on mange tout: la rave , les feuilles, les côtes .. qui dit mieux!!

Vous avez mille et une façons de cuisiner les betteraves rouges et leurs fanes . Alors à vous fourneaux , et tiens si vous partagiez vos recettes sur ce coup.. ?

Et aussi , pour les moins patients , nous vous la proposons CUITE également !

Allez , je fais un effort et voici une recette . Des frites de betteraves. Simplissime !

recette betterave
frite de betterave, recette simple

février 2023
L M M J V S D
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728  

Ils nous font confiance

Fabrice Alexandre
Fabrice Alexandre
2022-12-23
Très bien servi par des gens qui connaissent parfaitement les légumes et qui vous donnent d'excellents conseils.
Moua Cagns
Moua Cagns
2022-10-15
Tout y est bon ! incontournable ! il faut y aller absolument 😁🥰
Anthony ROBERT
Anthony ROBERT
2022-09-18
Quel plaisir de manger de bons légumes locaux ! Depuis notre arrivée à Esbly en 2020, nous sommes adhérents de l'amap de Magny-le-Hongre et nous nous régalons chaque semaine avec les paniers de légumes de @Maurice de Poincy. Il n'y a pas photo, le goût des légumes est bien meilleur à ceux trouvés chez les revendeurs de grande distribution. A tel point que nos paniers de l'Amap ne suffisent pas, on en prend plus grâce à la boutique en ligne ! 🙂 Et, cela n'est qu'un avis personnel, j'apprécie d'autant plus les légumes en sachant qu'ils sont produits à côté de chez moi et qu'ils le sont de façon raisonnée et respectueuse de notre environnement. Merci @Maurice de Poincy de nous fournir ces bonnes saveurs pour nos assiettes et de nous faire re-découvrir certains légumes anciens.
AMAP Les paniers de Bussy
AMAP Les paniers de Bussy
2022-09-17
Produits de saison frais et bons, 100% local, on peut y aller en toute confiance.
patrick kholo
patrick kholo
2022-09-15
Des légumes frais, de qualité. Bravo
chantal demay
chantal demay
2022-09-12
Amapienne de courtry, je bénéficie des légumes de maurice de poincy depuis longtemps. Jamais déçue, qualité et goût retrouvé sur ses produits , merci à toute l équipe qui travaille afin que nous mangions bien et sain, continuez 👏
Claire Pellet
Claire Pellet
2022-09-12
Légumes de saison beaux, bons et variés (et parfois aussi des très bons fruits) qui nous sont livrés toutes les deux semaines dans notre AMAP; je continue sans hésitation cette année !
Mélanie PANCRATE
Mélanie PANCRATE
2022-09-12
Pas très amatrice de légumes que l'on trouve en supermarché car je n'aime pas leur goût. Depuis que je me les procure chez Maurice je ne peux plus m'en passer ; ils sont goûteux. j'attend ma commande hebdomadaire avec impatience
Elodie Michon
Elodie Michon
2022-09-12
Adhérente à l’Amap de Brou, ce maraîcher nous fournit des légumes avec lesquels on se régale. Et on espère pour longtemps!! Merci!!