Fabrice en dit :
Culture de la Courge Musquée de Provence
Même culture que les autres courges, la Courge Musquée de Provence ( voir ici sur Wikipédia) est un incontournable . Chair dense et de bonne conservation . Récolte en automne et vente jusqu’en hiver suivant les années . Cultivé en Agro écologie agroforestière.
Mais le temps de culture est très long pour ce type de courge . C’est pourquoi certaines années peu favorables au Nord de la Loire , les fruits n’ont pas le temps de grossir et d’arriver à maturité ( comme en 2021)
Ce qu’en dit Audrey :
Potiron musqué
C’est à la fin de l’été que cette cucurbitacée de Courge Musquée commence à pointer le bout de leur nez: . Chair orangée, peau verte à beige orangée, le potiron musqué offre un goût sucré . Et légèrement musqué avec une chair tendre. On le prépare en soupe, en purée, en gratin, en gâteau et pancake ou en fameuse tarte à la citrouille, dessert très populaire outre atlantique .
Et les graines dites moi , j’espère que vous ne les avez pas jetées !!?
C’est un sacrilège à éviter je vous assure . Avez vous déjà goûté aux graines de courges grillées ?? Non , mais qu’est ce que vous attendez… ?!
Une fois bien nettoyées et séchées , vous les faites tout simplement grillées soit à la poêle à feu doux avec des épices comme le paprika ou le piment et avec un peu de sel et légèrement huilées. Elles vont grillées lentement dans la poêle couverte . et une fois que vous les entendez « poper » comme du pop corn c’est le signal qu’elles sont prêtes. Il faut qu’elles soient croustillantes .
Ou pour les plus paresseux faites les au four: les graines toujours lavées et séchées , auxquelles vous ajoutez 1 à 2 cuillères d’huile que vous mélangez bien pour qu’elles soient bien imprégnées. Vous ajoutez des épices et du sel et vous les enfournez bien étalées sur la plaque de cuisson chemisée au four 160 ° pendant 25 à 30 min.
Idéales pour les apéritifs et ça change des cacahuètes ou sinon en snack dans la journée.
Alors, à vous de jouez ?
